Bienal. Semănat la începutul lunilor martie și aprilie. Fructele de chimen se recoltează
în iunie și iulie. Întregă sau măcinată, se adaugă în preparatele din carne și legume, în principal varză și sfeclă roșie. Excelent ca adaos la brânza de vaci și pâine. Fructele de chimion au si proprietati curative - au un efect pozitiv asupra functionarii tractului digestiv si urinar.