Vita de vie Pinot Noir , struguri de vin ,altoita , radacina libera

Pinot Noir este unul dintre cele mai vechi și nobile soiuri de struguri roșii din lume, renumit pentru vinurile sale elegante, complexe și delicate. Originar din regiunea Burgundia (Franța), acest soi este adesea denumit „soiul de suflet” al vinificatorilor, datorită provocărilor pe care le implică atât cultivarea, cât și vinificarea sa.

Origine și răspândire:

Este cultivat de peste 2.000 de ani, fiind unul dintre cele mai vechi soiuri utilizate în vinificație.

Pinot Noir este principala varietate utilizată în producerea vinurilor roșii din Burgundia, dar este esențial și pentru vinurile spumante (Champagne).

Astăzi, este cultivat în regiunile viticole din Franța, Italia, Germania, SUA (California, Oregon), Noua Zeelandă, Australia, România și alte țări.



---

Descrierea viței de vie Pinot Noir:

Caracteristici ale plantei:

1. Vigoare:

Vița este de vigoare medie spre scăzută, cu un port sensibil la condițiile de mediu.



2. Frunza:

Frunzele sunt mici spre medii, de culoare verde închis, trilobate sau pentalobate.



3. Ciorchini:

De dimensiuni mici spre medii, cilindro-conici, compacți și delicați.




Caracteristici ale strugurilor:

1. Boabele:

Sunt mici, rotunde, de culoare albastru-violet spre negru, acoperite cu pruină fină.



2. Coaja:

Subțire și fragilă, ceea ce face ca acest soi să fie predispus la boli și la deteriorare în condiții de umiditate.



3. Pulpa:

Suculentă, cu un conținut moderat de zahăr și aciditate ridicată.




Maturare:

Pinot Noir este un soi timpuriu, ajungând la maturitate la începutul lunii septembrie, în funcție de climă.



---

Caracteristicile vinurilor Pinot Noir:

Profil aromatic:

Aromele primare: Cireșe roșii, zmeură, căpșuni, afine, prune.

Aromele secundare (din vinificare): Note subtile de ciuperci, pământ, ierburi și condimente dulci.

Aromele terțiare (după învechire): Trufe, piele, tutun, condimente exotice.


Structură:

Corp ușor spre mediu, cu aciditate ridicată.

Taninuri fine și mătăsoase.

Culori mai deschise decât alte vinuri roșii (roșu-rubiniu până la granat).


Stiluri de vin:

1. Vinuri roșii: Cele mai populare, oferind o eleganță inconfundabilă.


2. Vinuri spumante: Pinot Noir este unul dintre cele trei soiuri principale folosite în Champagne, împreună cu Chardonnay și Pinot Meunier.


3. Vinuri roze: Proaspete și fructate, cu aciditate vibrantă.



Asocieri culinare:

Se potrivește bine cu carne de pasăre, rață, pește gras (somon, ton), brânzeturi moi și preparate cu ciuperci.



---

Cerințe de cultivare:

Climă:

Pinot Noir preferă climatele răcoroase sau temperate, fiind sensibil la temperaturi extreme.

Clima influențează direct complexitatea aromelor.


Sol:

Se dezvoltă cel mai bine pe soluri calcaroase și argiloase, precum cele din Burgundia.

Solurile bine drenate sunt esențiale pentru a preveni acumularea de umiditate.


Rezistență:

Este sensibil la boli, cum ar fi mana, făinarea și putregaiul cenușiu.

Coaja subțire îl face predispus la fisuri și deteriorări cauzate de ploi abundente.



---

Avantaje ale Pinot Noir:

1. Vinuri de calitate excepțională, cu o eleganță rară și arome complexe.


2. Versatilitate în vinificație (roșu, spumant, roze).


3. Cerere mare pe piața internațională datorită prestigiului său.




---

Provocări ale cultivării Pinot Noir:

Este dificil de cultivat din cauza sensibilității la climă, boli și condiții de sol.

Vinificarea este complicată, deoarece vinurile sunt delicate și necesită o mare atenție.

---

Pinot Noir este un soi pentru cunoscători și pasionați, oferind vinuri de o subtilitate și complexitate incomparabile. Fie că provine din Burgundia, California sau România, vinul din Pinot Noir rămâne unul dintre cele mai elegante și apreciate din lume.